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豬皮膨化的加工少不了微波豬皮膨化設(shè)備

瀏覽次數(shù):473發(fā)布日期:2022-01-24
   我國作為豬肉食用大國,豬皮的數(shù)量也相當龐大,據(jù)估計每年有約6億多張,這些豬皮大多都用于制造皮革。然而豬皮的營養(yǎng)價值也是非常高的,經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)豬皮含的蛋白質(zhì)高達26.4%,膠原蛋白含量為87.8%。經(jīng)常食用,對補充人體精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)有一定作用,還可以改善人體微循環(huán)和細胞新城代謝的作用。
  豬皮膨化的加工少不了微波豬皮膨化設(shè)備
  1、原料選擇:可選用肉聯(lián)廠去毛后的豬皮,要求無疫病、無疤痕、無損壞的零碎或完整豬皮。
  2、烘前處理:按原料質(zhì)量要求選料后。首先將去毛的鮮豬皮放人飽和石灰水和l%亞硫酸鈉液中浸泡30分鐘,使脂率降低。減緩膨化皮在儲藏過程中羰基質(zhì)的增加,改善色澤,延長保藏期。用竹制刷或塑料刷進行刷洗,刷去表面的污物、泥沙及雜物,刮去殘毛。修割傷疤、病痕部分,瀝干水分,用刀切為1.5~2厘米長、0.5厘米寬的小塊以備用。
  3、脫水膨化:采用微波豬皮膨化設(shè)備可以快速的將豬皮膨化,在生產(chǎn)的過程中自動化控制,而且沒有油煙的產(chǎn)生,目前最節(jié)能環(huán)保的設(shè)備。目前全國各地市場上已經(jīng)有很多客戶已經(jīng)采用微波豬皮膨化設(shè)備。以前客戶經(jīng)常抱怨,用油炸膨化豬皮,不但速度慢成本高,而且油煙太大,影響膨化后豬皮的口感。采用微波豬皮膨化設(shè)備,大大提高了生產(chǎn)效率,減少人工投入,這樣就大大的節(jié)省了生產(chǎn)成本。
  4、密封包裝:待溫度降至20度以下后,要立即進行包裝,以免吸潮降低膨化豬皮應(yīng)有的酥脆性,裝入塑料食品袋,密封貯于干燥處。
  經(jīng)微波設(shè)備膨化過后的豬皮營養(yǎng)價值高,是不可多得的餐桌上的美味。這樣一來就大大的增加了豬皮的價值,造福人類。
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