光波茶葉殺青機的工藝介紹
瀏覽次數(shù):412發(fā)布日期:2022-10-21
微波殺青的原理是利用微波短時間加熱的特性,使茶葉在短時間內升溫到活性氧化酶鈍化的溫度,保持幾分鐘的殺青完成,是一種新型的茶葉殺青。其主要目的是保持茶葉顏色翠綠,揮發(fā)青味,提高香味,使茶葉變軟,容易揉成形狀,經(jīng)過微波殺青處理的茶葉產品顏色青翠,形狀完整,茶香清新。
下面是光波茶葉殺青機的工藝介紹:
茶葉殺青機的工藝,就像大家所知道的,茶葉在烘干前,一定要進行殺青,這樣加工出來的茶葉,無論是外觀、顏色,還是茶葉的品質都會比較理想。目前生產上常用炒青方式進行殺青處理,少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式。 試驗結果表明,殺青與炒青方式加工的茶葉品質良好,無明顯差異,但殺青的時間短,可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高,原料外層受高溫影響,因此殺青后的茶葉幾乎無減重,部分葉綠素受破壞,原料所含營養(yǎng)物質隨冷凝水而部分流失,品質不太理想。 在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生照到茶葉,茶葉內部的極性分子受周期性變化的影響,隨進行周期性活動。由于的頻率很高,使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度,從而達到快速升溫的效果。
茶葉殺青機的在茶葉在烘干前,一定要進行殺青,這樣加工出來的茶葉,無論是外觀、顏色,還是茶葉的品質都會比較理想。