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微波果醬解凍機(jī)您了解多少呢?

瀏覽次數(shù):474發(fā)布日期:2022-06-24
   微波果醬解凍機(jī)適用于果醬、水果、凍肉等冷藏品的快速回溫、解凍,可以在極短的時(shí)間內(nèi)將18℃的產(chǎn)品回溫到-2℃,不會(huì)對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行影響,極大程度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分、色澤、香味等,同時(shí)設(shè)備節(jié)省能耗,沒有環(huán)境污染,是一款工藝先進(jìn)的微波加熱設(shè)備。
  微波果醬解凍機(jī)果醬也叫果子醬,是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后,用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì),含有天然果酸、豐富的鉀、鋅元素,能促進(jìn)消化液分泌,增強(qiáng)食欲、幫助消化、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力,常用于涂抹面包和吐司。增加風(fēng)味。果醬常使用冷棟的方式進(jìn)行儲(chǔ)藏,在出庫(kù)后進(jìn)行回溫加熱,用于食品加工或者出售。傳統(tǒng)的果醬解凍采用水溶解凍法和自然解凍法進(jìn)行解凍,能量主要是通過熱傳導(dǎo)進(jìn)行傳遞,由于凍品表面容易受熱生成水,因而導(dǎo)致熱傳導(dǎo)率降低,解凍速度變慢,而采用微波加熱設(shè)備,加熱速度快,可達(dá)數(shù)倍至數(shù)十倍,加熱均勻,產(chǎn)品品質(zhì)好,極大程度的保持果醬的營(yíng)養(yǎng)成分、原有味道、色澤等。
  微波加熱設(shè)備工作時(shí),其產(chǎn)生的微波可以直接穿透物料,被物料中的極性分子吸收,無(wú)需熱傳導(dǎo)過程,物料本身成為發(fā)熱體,可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到解凍溫度;微波的選擇性加熱使物料表里同時(shí)均勻加熱,物料受熱均勻,沒有熱梯度,不會(huì)因加熱不均勻而導(dǎo)致果醬變質(zhì),極大程度的保存果醬的營(yíng)養(yǎng)成分,風(fēng)味。
  微波加熱設(shè)備工藝先進(jìn),易于控制,節(jié)省能耗。設(shè)備采用PLC自動(dòng)化控制,一鍵設(shè)定,系統(tǒng)全自動(dòng),操作簡(jiǎn)單;只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱和終止,微波即開即有,無(wú)需預(yù)熱,沒有熱慣性,不僅操作靈活方便,同時(shí)節(jié)省能耗。
  微波果醬解凍機(jī)采用隧道式結(jié)構(gòu),沒有爐體,沒有坩堝,設(shè)備構(gòu)造簡(jiǎn)單,體積小,易于改造,便于與上下流工藝流程形成生產(chǎn)線;設(shè)備主要采用不銹鋼板制造,結(jié)實(shí)堅(jiān)固,有強(qiáng)的隔熱保溫性能與抗腐蝕性能,熱量排出少,工作環(huán)境好,節(jié)省能耗,設(shè)備使用壽命長(zhǎng)。
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