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微波果醬解凍機(jī)有效解決常規(guī)解凍的各種弊病

瀏覽次數(shù):516發(fā)布日期:2021-12-27
   微波果醬解凍機(jī)為隧道式結(jié)構(gòu),包括微波源、微波解凍箱體、設(shè)備進(jìn)出料機(jī)座、設(shè)備傳動(dòng)系統(tǒng)、開口防微波泄露抑制器、電腦PLC控系統(tǒng)、電源柜等。微波內(nèi)外同時(shí)加熱,不需要熱傳導(dǎo)過程,解凍快,提高生產(chǎn)效率,縮短解凍時(shí)間。
  常規(guī)解凍的弊病:
  1、常規(guī)解凍速率隨解凍過程的進(jìn)展而逐漸下降,凍物料表面已先于里層化為水。
  2、凍物料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失重量約為總重量的3%左右。
  3、為了避免凍物料表層出現(xiàn)熟化,采用延緩凍品解凍過程法,又導(dǎo)致細(xì)菌急劇生長(zhǎng)繁殖的問題,影響凍物料的品質(zhì)。
  采用微波加熱設(shè)備,加熱速度快,可達(dá)數(shù)倍至數(shù)十倍,加熱均勻,產(chǎn)品品質(zhì)好,程度的保持果醬的營(yíng)養(yǎng)成分、原有味道、色澤等。
  微波加熱設(shè)備工作時(shí),其產(chǎn)生的微波可以直接穿透物料,被物料中的極性分子吸收,無需熱傳導(dǎo)過程,物料本身成為發(fā)熱體,可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到解凍溫度;微波的選擇性加熱使物料表里同時(shí)均勻加熱,物料受熱均勻,沒有熱梯度,不會(huì)因加熱不均勻而導(dǎo)致果醬變質(zhì),程度的保存果醬的營(yíng)養(yǎng)成分,風(fēng)味。
  微波解凍術(shù)與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有、效率高、運(yùn)營(yíng)成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高,與國(guó)外微波解凍設(shè)備相比具有技術(shù)成熟,性能穩(wěn)定可靠,操作維護(hù)方便的優(yōu)點(diǎn)。微波內(nèi)外同時(shí)加熱,不需要熱傳導(dǎo)過程,解凍快,提高生產(chǎn)效率,縮短解凍時(shí)間,不流水、無損耗、不變色,果醬物料的口味,蛋白質(zhì)、維生素,營(yíng)養(yǎng)成份不受破壞。
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