微波冷凍奶油解凍設備性能特點

微波解凍采用915MHZ微波發(fā)射源，穿透深度好，多點、雙側微波饋入，解凍均勻。采用電能驅動微波發(fā)生器，環(huán)保無污染，解凍不流水、不變色。是對凍品中的蛋白質、脂肪等進行加熱，使凍結物品整體加熱升溫，溫度由深凍溫度-18上升到冰點溫度-4左右。由于水在≥0時介質損耗迅速上升，大量的微波功率會被水吸收，不能用于物料的升溫，因此，應嚴格控制微波功率和回溫工藝，保證凍品溫度-18到-4，解凍能力：500kg/h，肉損率：≤0.3%，解凍時間：≤4分鐘，解凍到-3，解凍后溫度不均勻度：≤2，冷卻系統(tǒng)需求：流量≥10L/min（20±2）工作環(huán)境：0~45，電控箱外殼防護等級：IP65，微波泄露不得大于0.5mW/cm2。

微波冷凍奶油解凍設備技術原理

微波解凍是在交變電場的作用下，利用物質本身的介電特性來發(fā)熱，微波解凍連續(xù)式和批次箱式還可以防止由于傳統(tǒng)解凍方法在長時間解凍過程中給肉制品表皮造成的污染和破壞，微波具有凍結物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且時間短，解凍過程中可以避免肉制品長時間暴露在解凍介質中而受到污染，使肉制品的品質大大提高；微波解凍不需要傳導介質，對設備的機械結構沒有加熱作用，微波能量均被凍品所吸收和利用，對肉制品的營養(yǎng)成分損失以達到解凍提高生產(chǎn)效率，節(jié)省解凍時間；可靠性可連續(xù)24小時工作，在磁控管與加熱箱之間安裝了大功率環(huán)形器，延長了磁控管的壽命，無污水排出，省去污水處理費用；微波解凍是在金屬制成的封閉的解凍艙內工作，箱體可以沖洗。